Bentines fastelavensboller med sjokolade
Til fastelavn hører boller med til kaffekosen. De fleste er kanskje vant med hveteboller med syltetøy og krem, men hvorfor ikke prøve en ny vri? Disse bollene er fylt med sjokolade, og er fantastisk gode.
1 liter hvetemel
1 pk. tørrgjær eller 50 gram fersk gjær
3,5 dl H-melk eller lettmelk
100 gram smør eller margarin
1 og 1/4 dl sukker
1 ts kardemomme
Egg til pensling
2 plater Dronning kokesjokolade
Bland mel, tørrgjær, sukker og kardemomme. Smelt smøret i en kasserolle, og tilsett melken. Det hele lunkes til ca. 40 grader ved bruk av tørrgjær, 37 grader ved bruk av fersk gjær. Ha dette i melblandingen, og rør sammen for hånd eller med mixer til det er en smidig deig. Strø over litt mel, dekk til med plast eller et håndkle og sett lunt til heving til den er hevet til nesten dobbel størrelse, ca 1/2 time.
Den ferdighevede deigen eltes godt med lite mel, og deles i ca 16 emner. Putt 2-3 ruter kokesjokolade inn i hvert emne og trill ut boller, sett de på bakepapir og etterhev tildekt. Pensles gjerne med sammenvispet egg. Stekes så i 10 - 15 minutter (avhengig av ovnen din) på 200 grader.
