DinBaby.com

Jeg vet ikke helt hva du mener med marengskake, mener du pavlova? Altså en marengsbunn med krem og bær på toppen?
Jeg bruker denne oppskriften: stivpisker 4 eggehviter og pisker så gradvis inn 220 g sukker og 1 ts eddik (gir ikke smak, men gjør marengsbunnen seig og god inni). Jeg tegner en 20 cm sirkel på bakepapir, snur papiret og fordeler marengsmassen innenfor ringen. Steker ved 120 grader i 1 time og 45 minutter. Slå av ovnen og åpne døren litt på gløtt, men la marengsbunnen stå i ovnen til den er helt kald. Fordel pisket fløte og bær på rett før servering.


Troikakake

200 g malte mandler
200 g melis
3 eggehviter
75 g melis
1 dl vann
3 eggeplommer
150 g smør
1 ss kakao
1 pk rød gelé (bringebær)
3 dl vann
500 g marsipan til lokk (må være kvalitetsmarsipan fra f.eks. Odense, ellers vil den smelte under sjokoladelokket)
1 ½ plate sjokolade
2 ss delfiafett eller smør

Pisk eggehvitene stive og rør i mandler og melis. Stekes ved 170 grader i ca 30 min. i 26 cm form m/ bakepapir.
Trøffelkrem:
Kok melis og vann til litt seig masse (ca 8 min.) og avkjøl. Pisk eggeplommer, tilsett melismassen i en tynn stråle mens du pisker godt. Rør inn smøret i små biter, til slutt kakao.
Smør kremen på den avkjølte bunnen. Sett på kakeformringen. Ha så på gelé som har begynt å stivne. La den stivne helt. Kjevl marsipan til en tynn leiv, som legges over geléen og på sidene, formes glatt og fin. Smelt sjokolade/fett, som avkjøles litt og smøres forsiktig i et jevnt lag over marsipanlokket.

Tusen takk for at du tok deg tid til å skrive ned disse oppskriftene til meg! Så flott at du hadde oppskrift på begge kakene! Ser Troikakake er en kake som tar laang tid å bake, men jeg er sikker på at den er god, så er vel verd det;-)
Ha en fin dag :-)